Viking Line Cinderella

Viking Line Cinderella

Vi åkte på kryssning sön-mån och jag måste säga att det går jättebra att få LCHF och allergianpassade maträtter. Vi började resan med att äta på restaurang Ocean Grill. Vi fick en supertrevlig servitör som var lyhörd och noggrann.

Min Carpaccio till förrätt var så god:

IMG_0290

Huvudrätten, kolla grönsaksberget:

IMG_0298

Efterätten fixade de fast det inte fanns på menyn. Jorgubbar med laktosfri grädde:

IMG_0306

I baren var det inga problem att få en low carb drink, Bacardi razz med ramlösa och lime:

IMG_0342

Dagen efter på buffèn var det ju bara att plocka det man vill ha och kan äta. Det fanns skyltar med info om laktos och gluten.

Oj då!

Oj då!

Vad sjukt! När jag äter potatis går jag upp 2 kilo. Förmodligen bara vatten men ändå.
Såg helt plufsig ut i ansiktet på söndagen. Och mådde sjukt illa på natten. Förmodligen blir det så när man kommer ur ketos. Det borde ju ändå vara ett tecken på att potatis inte är nyttigt för min kropp i större mängder. Ska köra ganska strikt lchf den här veckan för att bli av med plufsigheten.

Sen har jag även tittat på hur jag har ätit förra veckan och det har blivit för lite grönsaker och för mycket mjölkprodukter och alkohol ser jag. Så förmodligen ledde det till att jag inte minskade mer i vikt. Men men nya tag så är jag snart på banan igen.

Bortbjuden 

Bortbjuden 

 

Jag skötte mig bra förutom att jag åt ett lass potatissallad (laktos och lökfri) som de hade gjort speciellt för mig. Då kan jag inte säga nej. Det var så god amerikansk mat: kyckling, revbenspjäll, devil eggs, coleslaw, sötpotatis och gröna bönor. Utan potatissalladen hade det varit en liberal lchf måltid. 

Både vi och en annan gäst hade köpt tulpaner men glömde att värdinnan är allergisk så de står och ser vackra ut på köksbordet hemma.

Städa städa städa

Städa städa städa

Tog fram dammsugaren och höll på i 20 min. Räknas det som träning?

Sen blev jag sugen på frukost vid 13 tiden. Brukar skippa fasta på helgen men kroppen är så inställd på att fasta så jag brukar inte bli hungrig förrän kl 12-13:00. Så oftast blir det minst 12 tim utan mat. För någon som äter vanlig kost är det väl att jämföra med att den personen inte tar en kvällsmacka eller skippar frukost.

Bröt fastan med:

Halloumi och kalkon stekta i olivolja. Fröknäcke med pepparrots cream cheese. Naturell sojayoghurt med den här bärblandningen.

Gårdagen

Gårdagen

Det blev en annorlunda frukost igår.

Auberginetoast med fetaost, soltorkade tomater och salami. Vid sidan av: min nya favorit laktosfri stekt halloumi. Det blev en god men ganska salt frukost. Kanske hade rökt skinka passat bättre än salami.

På efm var vi på Aquaria.

Sjukt söta och konstiga djur.

När de andra fikade åt jag en bar med dadlar och nötter som jag hade med mig väskan. Jämfört med andra bars innehåller den här väldigt lite kolhydrater så den passar för Liberal LCHF som jag kör på helgen. Den är vete, gluten och mjölkfri.

På kvällen var vi hemma och fick oväntat besök. Slängde ihop mat av det som fanns hemma. Sen gjorde jag 2 efterrätter.

Créme brulée sötad med lite honung. Egen jordgubbssylt utan sötning som tillbehör. Och macarons med chokladsmörkräm även den sötad med lite honung. (båda liberal lchf)

Mellanmål

Mellanmål

image5

Kokosvatten! Den här var god men inte lika god som min favorit. Det var dock lite för söt och triggade igång mitt sötsaksberoende men jag stillade det med 2 bitar 85% choklad.

På tal om sötsaker så finns det faktiskt en typ av godis som jag äter 1 gång i veckan.

image4

Den innehåller bara frukt och bär och inga konstigheter. Funkar om man följer Liberal LCHF kost.

Mitt egna recept: Kyckling med blomkålsris

Mitt egna recept: Kyckling med blomkålsris

image8

Här kommer receptet på gårdagens middag som jag även ska äta i kväll:

  • Slå på ugnen på 225 grader.
  • Riv blomkål på ett rivjärn tills du har önskad mängd.
  • Stek kycklingfiléer i en stekpanna med olivolja, salt & peppar och lite citronsaft. De behöver inte vara genomstekta. Ställ undan stekpannan.
  • I en annan stekpanna steker du champinjoner med olivolja och salt & peppar. Jag delade mina i 4 delar.
  • När champinjonerna är klara häller du i creme fraiche, lite soja, 1 grönsaksbuljong och torkad timjan. Rör runt och koka upp. Smaka av om det behövs mer salt & peppar.
  • Lägg kycklingen i mitten av en ugnsform. Lägg såsen ovanpå, sprinkla över lite strimlade soltorkade tomater och ställ in formen i ugnen tills kycklingen är genomstekt. (15-20 min).
  • Koka upp vatten och koka blomkålsriset i några minuter.
  • Häll bort vattnet och servera blomkålsriset med kycklinggrytan på toppen.

Klart!

Jag höftar alltid när jag lagar mat men här kommer en ungefärlig inköpslista:

1 Blomkål
400-500 g Kycklinglårfilé
10 Champinjoner
4 dl Creme fraiche
1 halv burk Strimlade soltorkade tomater
2 msk Olivolja
1/2 Citron
Salt & peppar
2-3 tsk Soja
2-3 tsk Timjan
Grönsaksbuljong

Jaaa jag klarade 16 timmars fasta!

Jaaa jag klarade 16 timmars fasta!

image1

Firade med naturell sojayoghurt, skivade jordgubbar och mandelsmör. Ett glas kokos-mandel mjölk. Laxmackor, skivad ost och devil eggs. Det är inte så många som känner till djävulsägg i Sverige men jag har ätit dem sen jag var liten. Det konstiga namnet kommer av att äggröran är lite stark.

Testade ett nytt recept från det senaste numret av tidningen Allt om LCHF:

image1

image3

Så gott!