Mysig fredag.

Mysig fredag.

De sålde så fina kokosnötter på Konsum så jag var tvungen att köpa en. Googlade fram hur man skulle öppna den och det var ganska lätt. Finns instruktionsfilmer på Youtube. Kokosvattnet var väldigt sött och gott. Och kokosköttet då, mums!

IMG_0751

Till middag blev det superenkel mat: Ribs med coleslaw.

IMG_0759

Gör coleslaw genom att hacka vitkål och blanda med majonäs, dijonsenap och salt & peppar. Värm färdiga Texas Longhorn ribs i ugnen tillsammans med 2 tomathalvor som du har olivolja på och salt & peppar. Hade Texas Longhorn Steaksauce till.

Jag la lite mer krut på efterrätten istället: Crème brûlée.

IMG_0765

Recept från tidningen Vår med LCHF som säljs tillsammans med Expressen.

IMG_0764

Jag tar bara 1 tsk honung i som sötning. Det var gott med hallon till men de tar uppmärksamheten från den goda Crème brûléen. Men det såg fint ut på bild. 😉

Egen saft!

Egen saft!

Jag kom på hur man gör sockerfri saft när jag skulle ha i bär i min yoghurt en morgon. Ta valfritt rött bär, lite vatten och micra dem i en skål tills de har tinat. (Man får ha koll och röra om ibland.) När det är klart så lägger man ner allt i en sil, mosar bären och låter allt svalna. (Ha en djup tallrik under.) Sedan tar man spadet som blir kvar, häller det i botten av ett glas och fyller på med kallt vatten. Bärmoset hamnar såklart i min yoghurt som sylt. Senast gjorde jag jordgubbssaft.