Wohoo 11 kilo borta!

Wohoo 11 kilo borta!

Bästa beviset på att jag har gått ner i vikt är när någon jag inte träffat på länge inte kände igen mig!
Nu är det bara 1 kilo kvar till mitt nya mål: -12 kilo.
Upptäckte att vågen hemma visar fel, blev lite opeppad av den vetskapen när jag äntligen hade gått ner 10 kilo. Men jag kämpade på med mycket fasta förra veckan och det gav resultat.

bild

En smoothie med groddar…

En smoothie med groddar…

Hade ju som sagt groddar som behövde ätas upp så jag provade att ha dem i en grön smoothie. Och hur smakade den? Som en grön smoothie med groddar och lime. Uppdatering: Drick upp samma dag. Dagen efter smakar den jäst. Halvera ingredienserna om du bara vill ha 1 portion.

Groddar

30 g Groddar
1/2 Gurka
1 Avocado
70 g Machésallad
6 dl vatten
1/2 Lime

IMG_0878

Juicas förpackningar är perfekta för mina smoothies!

Dagens middag – Lax med blomkålsmos och pestosås

Dagens middag – Lax med blomkålsmos och pestosås

 

Recept

65 g (En halv liten burk) Röd pesto med chili
2 dl Créme fraiche
4 Färska laxfiléer
2 st Blomkål
Grädde
Smör
Salt & Peppar

Slå på ugnen på 225 grader. Lägg laxarna i en ugnsform. Blanda creme fraiche med peston och lite salt. Lägg pestosåsen över laxen. Ställ in i ugnen och ta ut formen efter ca 15 min.
Koka upp vatten i en stor kastrull. Dela och skölj blomkålen som du sen lägger i kastrullen när vattnet kokar. Koka tills blomkålen blir mjuk. Häll ut vattnet och mixa blomkålen med smör, en skvätt grädde och salt & peppar.

IMG_0674

Mmmmm grön smoothie och halloumi.

Mmmmm grön smoothie och halloumi.

Blev så hungrig på kvällen och begav mig ut för att handla mat, men när jag tittade runt i matbutiken var jag inte alls sugen på någon köttbit eller något liknande. Jag var bara sugen på grönsaker och halloumi. Så då var det ju ett perfekt tillfälle handla ingredienser till en ny grön smoothie.
Den blev väldigt matig i smaken men ändå god. Den här blir en av mina favoriter! Det kan vara svårt att hitta den här salladsmixen i alla butiker men jag hittade den iallafall på ICA Kvantum.

Matig
1/2 Gurka
1 Avocado
65 g Ekologisk finbladig salladsmix med rucola, babyspenat samt röd och grön batavia
4 dl Kokosvatten
2 dl Vatten

IMG_0656

Norrländsk kebab med blomkålsris.

Norrländsk kebab med blomkålsris.

Så vad använde jag min egna kebabsås till:
Jo till norrländsk kebab med blomkålsris.

Ingredienser:

240 g Renskav
200 g Blomkålsris
1/2 isbergssalladshuvud
Min egna kebabsås. Du hittar den här.

Stek renskaven i smör, salta och peppra.
Köp färdigriven blomkål eller riv själv på ett rivjärn. Koka i några minuter.
Hacka salladen.

IMG_0607

Det här måltiden var god men det saknades fler tillbehör som tex tomater, hummus, feferoni och vitlökssås. Ska definitivt göra den igen med fler tillbehör.