Så vacker och god förrätt.

Så vacker och god förrätt.

IMG_1724

Äter ofta kronärtskocka som jag kokar 30-50 min i en kastrull med lock. Tycker att den är klar när man lätt kan dra loss ett blad och det man ska äta har blivit mjukt. Brukar ha en dippsås till som jag brukar göra enligt recept från boken LCHF för alla i familjen!. Den innehåller bla majonäs, citron, soja och timjan. Men man kan även ha smör till och lite salt. Mums!

En bra guide till hur man tillagar denna läckerhet hittar du hos 56kilo.se.

Annonser
Alltså hur gott!!

Alltså hur gott!!

image3

Hittade ett recept jag rivit ut från en kvällstidningsbilaga. Gjorde om receptet lite efter egen smak:

Jag stekte kycklinglårfileer i smör, grönsaksbuljong, citronsaft och salt & peppar.

Gjorde en dressing på 1 avokado, 1 msk vit balsamvinäger, 2-3 msk olivolja, en skvätt vatten och salt & peppar.

Kyckling och dressing la jag på en bädd av ruccola och granatäppelkärnor.

Mysig fredag.

Mysig fredag.

De sålde så fina kokosnötter på Konsum så jag var tvungen att köpa en. Googlade fram hur man skulle öppna den och det var ganska lätt. Finns instruktionsfilmer på Youtube. Kokosvattnet var väldigt sött och gott. Och kokosköttet då, mums!

IMG_0751

Till middag blev det superenkel mat: Ribs med coleslaw.

IMG_0759

Gör coleslaw genom att hacka vitkål och blanda med majonäs, dijonsenap och salt & peppar. Värm färdiga Texas Longhorn ribs i ugnen tillsammans med 2 tomathalvor som du har olivolja på och salt & peppar. Hade Texas Longhorn Steaksauce till.

Jag la lite mer krut på efterrätten istället: Crème brûlée.

IMG_0765

Recept från tidningen Vår med LCHF som säljs tillsammans med Expressen.

IMG_0764

Jag tar bara 1 tsk honung i som sötning. Det var gott med hallon till men de tar uppmärksamheten från den goda Crème brûléen. Men det såg fint ut på bild. 😉

Tomatsoppa, nej kebabsås!

Tomatsoppa, nej kebabsås!

Hade en massa rester kvar av mat i kylskåpet och tänkte att de tillsammans skulle kunna bli en god tomatsoppa. Men vad blev det: Kebabsås med en tydlig smak av Ajvar Relish. Så nu funderar jag på vad jag ska använda såsen till förutom till kebab. Kom gärna med förslag!

Recept:

1 liten spetspaprika
1 vitlöksklyfta
1 msk rött vin
2 msk grädde
Ev chili

Slå på ugnen på 225 grader.

Rosta 1 liten spetspaprika och 1 skivad vitlöksklyfta ca 15-20 min i mitten av ugnen.

Värm 450 g passerade tomater i en kastrull och blanda i 1 msk rött vin och 2 msk grädde.

När spetspaprikan och vitlöken är klara så ska de mixas med tomatsåsen.

För mer sting kan man ha i lite lite rostad chili.

Mitt egna recept: Kyckling med blomkålsris

Mitt egna recept: Kyckling med blomkålsris

image8

Här kommer receptet på gårdagens middag som jag även ska äta i kväll:

  • Slå på ugnen på 225 grader.
  • Riv blomkål på ett rivjärn tills du har önskad mängd.
  • Stek kycklingfiléer i en stekpanna med olivolja, salt & peppar och lite citronsaft. De behöver inte vara genomstekta. Ställ undan stekpannan.
  • I en annan stekpanna steker du champinjoner med olivolja och salt & peppar. Jag delade mina i 4 delar.
  • När champinjonerna är klara häller du i creme fraiche, lite soja, 1 grönsaksbuljong och torkad timjan. Rör runt och koka upp. Smaka av om det behövs mer salt & peppar.
  • Lägg kycklingen i mitten av en ugnsform. Lägg såsen ovanpå, sprinkla över lite strimlade soltorkade tomater och ställ in formen i ugnen tills kycklingen är genomstekt. (15-20 min).
  • Koka upp vatten och koka blomkålsriset i några minuter.
  • Häll bort vattnet och servera blomkålsriset med kycklinggrytan på toppen.

Klart!

Jag höftar alltid när jag lagar mat men här kommer en ungefärlig inköpslista:

1 Blomkål
400-500 g Kycklinglårfilé
10 Champinjoner
4 dl Creme fraiche
1 halv burk Strimlade soltorkade tomater
2 msk Olivolja
1/2 Citron
Salt & peppar
2-3 tsk Soja
2-3 tsk Timjan
Grönsaksbuljong